يكشنبه, ۲۶ آذر ۱۳۹۶، ۰۲:۲۲ ب.ظ
فرآوری یولاف (جودوسر)
فرآوری یولاف (جودوسر)
در بین غلات پرمصرف مانند گندم، جو و چاودار و غیره تنها یولاف (جودوسر) بطور کلی عاری از گلوتن است.
در بین مردم جهان ۱٪ به گلوتن حساسیت دارند و مصرف نان عاری از گلوتن حیاتی است.
در مواردی که منع مصرف گلوتن وجود ندارد برای تصحیح نداشتن گلوتن یولاف (جودوسر) از آرد برنج، ذرت و گندم در ترکیب با آن استفاده می شود.
لذا برای تهیه نان، تست، ماکارون، نودل،بیسکوئیت و انواع شیرینی از آن تبحر مورد نیاز است.
همچنین جالب است بدانید یولاف ( جودوسر) در بین غلات به طلای سبز مشهور است،
