درباره جودوسر

یولاف ( جودوسر)

 یولاف ( جودوسر) جزو معدود غلاتی می باشد که علاوه بر تغذیه انسان، کاربرد درمانی، بهداشتی و صنعتی دارد.
کاشت و تولید وسیع یولاف ( جودوسر)  و به موازات آن تکنولوژی پیشرفته جهت بهره برداری از فواید این غله سبب ایجاد بازار بزرگ
و گسترده ای در جهان جهت فرآیند تولید و فرآوری یولاف (جودوسر) شده است.

این غله همواره در وهله اول نظر کارشناسان تغذیه در تنظیم برنامه های غذایی و تامین مواد اولیه خوراکی در سیاست گذاری جهت سلامت غذایی مردم در سطح کلان کشورهای توسعه یافته را تحت الشعاع قرارداده است و این در حالی است که
در کشور ما تا کنون هیچ اقدام عملی در گنجاندن این غله مهم و مفید در سبد غذایی افراد انجام نشده است.

کاربرد ها

شرکت های بین المللی بسیاری در زمینه تولید و ساخت لوازم بهداشتی و آرایشی بصورت
صابون، شامپو و سایر دارای برند و بازار مصرف بزرگی می باشند،
و همچنین در صنایع تولید مکمل و خوراک دام بلاخص اسب ها محصولات شاخصی از  یولاف ( جودوسر) تولید می شود،
و تاثیر شگفت آور آن بر توان بدنی و تولید مثل اسب بر کسی پوشیده نیست.

این غله مورد تحقیقات همه جانبه ای قرار گرفته است و همواره بدلیل خواص درمانی ویژه ای که دارد،
تاکید بر گنجاندن آن در رژیم غذایی افراد جامعه در تمامی سنین مورد توجه بوده است.
از یولاف ( جودوسر) بواسطه داشتن پوشینه می توان چندین محصول علاوه بر سایر غلات تولید کرد،
که از لحاظ ارزش غذایی بخش مهمی از خاصیت درمانی و غذایی این غله مرهون سبوس آن می باشد.

اما مهم ترین کاربرد  یولاف ( جودوسر) در صنایع غذایی انسان است و
فرآوری های مختلفی بسته به بازار هدف بر روی آن انجام می شود،
از عمده ترین محصولات اولیه حاصل از دان  یولاف ( جودوسر) می توان آرد کامل، آرد سبوس، انواع پرک ، بلغور ، سبوس خام، دان خام و … نام برد
که هر کدام تامین کننده ماده اولیه سایر صنایع غذایی مربوطه می باشد.

کشت و پرورش این گیاه نیازمند تخصص و بذر اصلاح شده مناسب در منطقه کاشت می باشدT
و پس از برداشت جهت فرآوری محصولات فوق ، تکنولوژی و دانش فنی مربوط به  یولاف ( جودوسر) حرف اول جهت تولید محصول بهینه
و مقرون به صرفه را می زند. بواسطه وجود سبوس و بافت خاص دانه فرآروی آن مستلزم تبحر و تخصص می باشد
تا محصول به صورت سالم و با حداقل ضایعات در اختیار مصرف کننده قرار گیرد.
این غله بواسطه نداشتن گلوتن هنگامی که در صنایع نان و وابسته آن استفاده می شود
نیازمند تهیه ترکیب پخت مناسب و سیستم نانوایی خاص می باشد.

 یولاف ( جودوسر) غله ای بسیار مفید و کاربردی در صنایع مذکور (تغذیه انسان، کاربرد درمانی، بهداشتی و صنعتی) بوده
و تولید کنندگان بسته به توانایی خود می توانند از فواید بی شمار آن بهره ببرند.